Albóndigas de pavo al vapor con puré de brócoli y patata

Ingredientes

• 150 g de carne picada de pavo
• 1 unidad pequeña de huevo
• 15 g de pan rallado integral sin sal
• ajo en polvo
• perejil fresco picado
• 150 g de brócoli
• 1 unidad mediana de patata
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• 30 ml de leche entera

Preparación

1. 1Mezcla la carne picada de pavo con el huevo batido, el pan rallado, el ajo en polvo y el perejil. Forma albóndigas del tamaño de una canica grande (2 cm).
2. 2Cuece las albóndigas al vapor durante 12-15 minutos hasta que estén bien cocinadas en el interior.
3. 3Mientras tanto, hierve el brócoli (en ramilletes) y la patata pelada y troceada en agua sin sal unos 15 minutos.
4. 4Escurre bien y tritura con el aceite de oliva y la leche hasta obtener un puré suave. Si es necesario, pasa por el pasapurés para una textura más fina.
5. 5Comprueba que las albóndigas se pueden aplastar con facilidad. Sirve sobre el puré de brócoli y patata.