Albóndigas de pavo al vapor con puré de zanahoria y patata

Ingredientes

• 150 g de pavo picado
• 20 g de pan rallado sin sal
• 1 unidad de huevo
• 0.5 diente de ajo
• 1 cucharadita de perejil fresco picado
• 150 g de zanahoria
• 150 g de patata
• 10 ml de aceite de oliva virgen extra
• agua

Preparación

1. 1Mezcla el pavo picado con el pan rallado, el huevo batido, el ajo muy picado y el perejil. Forma bolitas del tamaño de una canica grande (≈2 cm).
2. 2Cuece las albóndigas al vapor durante 12-15 min hasta que estén completamente cocinadas.
3. 3Mientras tanto, cuece la zanahoria y la patata peladas y troceadas en agua sin sal durante 20 min.
4. 4Escurre y tritura con el aceite de oliva hasta obtener un puré suave y homogéneo. Ajusta la textura con el agua de cocción.
5. 5Sirve las albóndigas sobre el puré, cortadas por la mitad si el niño aún no mastica bien.