Albóndigas de pavo en salsa de tomate casera con guisantes

Ingredientes

• 400 g de carne picada de pavo
• 30 g de pan rallado integral
• 1 unidad de huevo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 400 g de tomate triturado natural
• 1 unidad de cebolla
• 150 g de guisantes frescos o congelados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal (poca)
• 0.5 cucharadita de orégano

Preparación

1. 1Mezclar la carne de pavo con el pan rallado, el huevo, el ajo picado, el perejil y una pizca de sal. Amasar bien y formar albóndigas del tamaño de una nuez.
2. 2Dorar las albóndigas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Retirar y reservar.
3. 3En la misma sartén, pochar la cebolla picada a fuego suave durante 8 minutos.
4. 4Añadir el tomate triturado y el orégano. Cocinar la salsa 10 minutos a fuego medio-bajo.
5. 5Incorporar las albóndigas a la salsa y los guisantes. Cocer todo junto 10 minutos más hasta que los guisantes estén tiernos.
6. 6Servir caliente. Opcionalmente acompañar con arroz integral o pan integral.