Arroz con tofu encebollado

Preparación

1. 1Trocea el tofu en dados grandes y las verduras en daditos más pequeños.
2. 2Cuece el arroz
3. 3Pon un poco de aceite en una sartén y echa todas las verduras, menos la cebolla, y le déjalas hasta que se mochen. Después, échales el arroz cocido, y remuévelo para mezclarlo.
4. 4En otra sartén pon aceite, echa la cebolla y le déjala pechar. Añade el tofu, y remueve hasta que el tofu coja un poco de color dorado. Añade la salsa de soja con un poco de agua y tápalo hasta que se reduzca la salsa.
5. 5Pon en un cuenco el arroz con verdura y añade por encima el tofu encebollado con un poco de cebollino picado.