Arroz integral con lentejas rojas y sofrito de cebolla y comino (Mujaddara infantil)

Name: Arroz integral con lentejas rojas y sofrito de cebolla y comino (Mujaddara infantil)
Yield: 1 ración
Ingredients: 50 g de arroz integral; 40 g de lentejas rojas; 0.5 unidad de cebolla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 0.25 cucharadita de comino molido; 0.25 cucharadita de cúrcuma; 300 ml de caldo de verduras sin sal

Comidas 3-6 añosPara 1 comensal≈ 490 kcal · P 7 · H 44 · G 34 gproteína vegetal completarico en fibrahierrofolatos

Ingredientes

50 g de arroz integral
40 g de lentejas rojas
0.5 unidad de cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0.25 cucharadita de comino molido
0.25 cucharadita de cúrcuma
300 ml de caldo de verduras sin sal

Preparación

1Pochar la cebolla en aceite de oliva a fuego lento 8-10 minutos hasta que esté dorada y dulce.
2Añadir el comino y la cúrcuma; remover 30 segundos para que aromaticen.
3Incorporar el arroz integral y las lentejas rojas; remover para impregnarlos.
4Verter el caldo de verduras caliente, tapar y cocinar 30 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se absorba.
5Reposar 5 minutos tapado antes de servir; opcionalmente acompañar con un yogur natural sin azúcar.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea

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