Arroz integral con lentejas rojas y sofrito de cebolla y comino (Mujaddara infantil)

Ingredientes

• 50 g de arroz integral
• 40 g de lentejas rojas
• 0.5 unidad de cebolla
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 0.25 cucharadita de comino molido
• 0.25 cucharadita de cúrcuma
• 300 ml de caldo de verduras sin sal

Preparación

1. 1Pochar la cebolla en aceite de oliva a fuego lento 8-10 minutos hasta que esté dorada y dulce.
2. 2Añadir el comino y la cúrcuma; remover 30 segundos para que aromaticen.
3. 3Incorporar el arroz integral y las lentejas rojas; remover para impregnarlos.
4. 4Verter el caldo de verduras caliente, tapar y cocinar 30 minutos a fuego bajo hasta que el líquido se absorba.
5. 5Reposar 5 minutos tapado antes de servir; opcionalmente acompañar con un yogur natural sin azúcar.