Berenjenas a la plancha con salsa de yogur y granada

Preparación

1. 1Puedes hacerla de Lava y corta la berenjena por la mitad longitudinalmente. Corta una de las mitades en láminas de aproximadamente 1,5cm de grosor.
2. 2Échales sal por ambos lados y colócalas en un plato sobre un papel absorbente. Déjalas unos 10-15 minutos.
3. 3Mientras, desgrana la granada.
4. 4Prepara la salsa: mezcla el yogurt, con un poco de zumo de limón, un ajo muy picado, perejil fresco picado, una pizca de sal y pimienta. Mueve todo, pruébalo y rectifica el sabor.
5. 5En una sartén o plancha muy caliente, echa el aceite y dora la berenjena por ambos lados.
6. 6Para la salsa de yogur: pica el ajo y el perejil muy finito y mézclalo en un bol junto el reto de ingredientes.
7. 7Sirve la berenjena en un plato, añade una cucharada de salsa de yogur por encima y unos granos de granada y… ¡ A COMER!.