Bowl templado de arroz integral con calabaza, edamame y salmón al vapor

Ingredientes

• 60 g de arroz integral cocido
• 60 g de calabaza
• 30 g de edamame (soja verde) descongelado
• 40 g de salmón fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de naranja natural
• 1 pizca de eneldo seco

Preparación

1. 1Pelar la calabaza y cortarla en daditos de 1 cm. Cocerla al vapor 10 minutos hasta que esté muy blanda.
2. 2Cocer el salmón al vapor 6-8 minutos. Dejar enfriar ligeramente, desmenuzarlo revisando que no queden espinas y separarlo en láminas pequeñas.
3. 3Calentar el arroz integral cocido con un chorrito de agua en un cazo pequeño 2 minutos.
4. 4En un bowl, disponer el arroz templado, los daditos de calabaza, el edamame y el salmón desmenuzado.
5. 5Preparar el aliño mezclando aceite de oliva virgen extra con zumo de naranja y eneldo. Verter sobre el bowl y servir templado.