Bowl templado de lentejas con zanahoria y espinacas

Ingredientes

• 80 g de lentejas cocidas (pardina o coral)
• 1 unidad mediana de zanahoria
• 30 g de espinacas frescas baby
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 0.25 unidad de limón (zumo)
• 1 pizca pequeña de comino molido

Preparación

1. 1Cocer la zanahoria al vapor o hervida hasta que esté muy blanda (unos 12 min); cortarla en daditos pequeños de ~1 cm.
2. 2Saltear las espinacas baby en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva durante 1-2 min hasta que se ablanden; picarlas ligeramente con tijera.
3. 3Calentar las lentejas cocidas con un chorrito de agua a fuego suave 2-3 min.
4. 4Mezclar en el bol las lentejas, la zanahoria y las espinacas.
5. 5Aliñar con la cucharadita de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de zumo de limón y una pizca mínima de comino.
6. 6Servir templado, comprobando la temperatura antes de ofrecer al niño.