Bowl templado de lentejas, zanahoria asada y huevo duro

Ingredientes

• 80 g de lentejas cocidas
• 1 unidad mediana de zanahoria
• 1 unidad de huevo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• comino molido
• perejil fresco picado

Preparación

1. 1Precalienta el horno a 200 °C. Pela la zanahoria, córtala en bastones finos y ásala 20 min con unas gotas de AOVE hasta que esté blanda.
2. 2Cuece el huevo 10 min, enfría bajo agua fría, pela y trocea en dados pequeños.
3. 3Calienta las lentejas cocidas en un cazo a fuego suave 2-3 min; escurre el exceso de líquido.
4. 4En un bol, coloca las lentejas como base, añade los bastones de zanahoria (trocea a tamaño mordisco) y el huevo en dados.
5. 5Aliña con la cucharada de AOVE, una pizca de comino y perejil picado. Sirve templado.