Bowl templado de quinoa con verduras asadas y sardinas desmenuzadas

Name: Bowl templado de quinoa con verduras asadas y sardinas desmenuzadas
Yield: 1 ración
Ingredients: 60 g de quinoa cocida; 50 g de calabacín; 40 g de pimiento rojo; 30 g de sardinas en aceite de oliva (en lata, sin espinas); 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de ajo en polvo; 1 cucharadita de perejil fresco picado

Comidas 1-3 añosPara 1 comensal≈ 427 kcal · P 17 · H 41 · G 23 grico en omega-3fuente de proteína completarico en fibrafuente de calcio

Ingredientes

60 g de quinoa cocida
50 g de calabacín
40 g de pimiento rojo
30 g de sardinas en aceite de oliva (en lata, sin espinas)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil fresco picado

Preparación

1Cortar el calabacín y el pimiento en daditos muy pequeños (5 mm).
2Saltear las verduras en una sartén con aceite de oliva a fuego medio 8-10 minutos, hasta que estén muy blandas. Añadir el ajo en polvo.
3Cocer la quinoa según instrucciones (1 parte quinoa, 2 partes agua, 12 min). Escurrir y dejar templar.
4Desmenuzar las sardinas revisando que no queden espinas.
5En un bowl, colocar la quinoa templada, las verduras salteadas encima y las sardinas desmenuzadas.
6Espolvorear con perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Servir templado.

Fuente: AEPap / Fundación Dieta Mediterránea

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