Brochetas de bacalao fresco con calabacín y tomate cherry al grill

Ingredientes

• 500 g de bacalao fresco en tacos
• 2 unidades de calabacín
• 200 g de tomates cherry
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 0.5 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharada de zumo de limón
• sal
• 8 unidades de palitos de brocheta

Preparación

1. 1Remoja los palitos de brocheta en agua 20 min para que no se quemen.
2. 2Mezcla el AOVE con el ajo en polvo, el orégano, el pimentón y el zumo de limón. Reserva.
3. 3Corta el calabacín en rodajas gruesas (1,5 cm) y el bacalao en tacos de bocado.
4. 4Ensarta en cada brocheta: taco de bacalao, rodaja de calabacín, tomate cherry; repite la secuencia.
5. 5Pincela las brochetas con la marinada por todos los lados.
6. 6Asa en el grill o plancha caliente (fuego medio-alto) 3-4 min por cada lado hasta que el bacalao esté dorado.
7. 7Sirve acompañado de pan integral de barra.