Brochetas de pavo con pimiento y calabacín a la plancha con hummus

Ingredientes

• 350 g de pechuga de pavo en dados
• 1 unidad de pimiento rojo
• 1 unidad de pimiento verde
• 1 unidad de calabacín
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de orégano seco
• 0.5 cucharadita de pimentón dulce
• sal (mínima)
• 150 g de hummus casero (garbanzos, tahini, limón, ajo, AOVE)
• 8 unidades de pinchos de brocheta de madera

Preparación

1. 1Remojar los pinchos de madera en agua 20 minutos para que no se quemen.
2. 2Cortar los pimientos y el calabacín en trozos del mismo tamaño que los dados de pavo.
3. 3Marinar el pavo con AOVE, zumo de limón, orégano, pimentón y una pizca de sal durante 15 minutos.
4. 4Ensartar en cada pincho, alternando, dados de pavo, pimiento rojo, calabacín y pimiento verde.
5. 5Calentar una plancha o sartén grill a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas 10-12 minutos, girándolas cada 3 minutos, hasta que el pavo esté bien cocinado y las verduras ligeramente doradas.
6. 6Preparar el hummus casero batiendo garbanzos cocidos, tahini, zumo de limón, ajo y AOVE.
7. 7Servir las brochetas calientes junto al hummus para mojar y pan de pita integral.