Brochetas de salmón a la plancha con calabacín y pimiento

Name: Brochetas de salmón a la plancha con calabacín y pimiento
Yield: 3 raciones
Ingredients: 300 g de Lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 ud de Calabacín; 1 ud de Pimiento rojo; 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra; 1 ud de Zumo de medio limón; 1 cucharadita de Eneldo fresco picado; 1 pizca de Pizca de sal

Cenas 6-12 añosPara 3 comensales≈ 287 kcal · P 25 · H 9 · G 21 gomega-3rica en proteínassin hornoverdura de temporada

Ingredientes

300 g de Lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
1 ud de Calabacín
1 ud de Pimiento rojo
2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
1 ud de Zumo de medio limón
1 cucharadita de Eneldo fresco picado
1 pizca de Pizca de sal

Preparación

1Corta el salmón, el calabacín y el pimiento en dados de tamaño similar.
2Adóbalos en un bol con el AOVE, el zumo de limón y el eneldo durante 10 minutos.
3Monta las brochetas alternando salmón y verdura en pinchos (retira la punta si los niños son más pequeños).
4Calienta una plancha a fuego medio-alto y cocina las brochetas 3-4 minutos por cada lado hasta que el salmón quede jugoso.
5Añade una pizca de sal al final y sirve templadas.

Fuente: Biblioteca de recetas de verano

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