Brócoli con naranja y almendra

Preparación

1. 1Cuece el brócoli durante 5–7 minutos — lo justo para que esté tierno por dentro, pero con la gracia de mantenerse crujiente. Que ese verde brille y no se deje caer.
2. 2Exprime la naranja y reserva.  Pica ajo y jengibre muy finito y trocea las almendras. Ten preparadas las semillas de sésamo y la salsa de soja.
3. 3Echa el aceite en la sartén, caliéntalo y  — ¡acción! — saltea ajo. Añade el jengibre y maréalo un par de minutos. Añade las almendras y sésamo. Dóralas y cuando los aromas te vuelvan loco sabrás que estás en buen camino.
4. 4Añade el zumo de naranja y un buen chorro de salsa de soja. Deja que burbujee, se reduzca y se convierta en esa salsa brillante que va a darle personalidad al plato.
5. 5Vierte la salsa sobre el brócoli recién cocido. Mezcla bien, menea, que cada ramillete quede impregnado. Y… ¡A comer!