Buñuelos de caballa y brócoli al horno

Ingredientes

• 120 g de caballa en conserva al natural (escurrida)
• 150 g de brócoli cocido al vapor
• 1 unidad de huevo campero
• 3 cucharadas de pan rallado integral
• 2 cucharadas de parmesano rallado
• 0.25 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• sal sin refinar (pizca)

Preparación

1. 1Precalentar el horno a 190 °C. Forrar una bandeja con papel de horno.
2. 2Escurrir y desmigar la caballa; chafar el brócoli cocido con un tenedor hasta que quede una pasta gruesa.
3. 3En un bol mezclar caballa, brócoli, huevo batido, pan rallado, parmesano y ajo en polvo. Salpimentar ligeramente.
4. 4Formar bolitas o croquetas del tamaño de una nuez grande con las manos húmedas.
5. 5Colocar en la bandeja, pincelar con un poco de aceite y hornear 18-20 min girándolos a la mitad.
6. 6Servir con una salsa de yogur natural y pepino rallado a modo de dip.