Chutney de chile

Preparación

1. 1Asa los pimientos y los chiles en el horno a 180ºC durante unos 20min. Gíralos y asegúrate de que están bien hechos por todas partes. Los chiles tendrás que sacarlos antes para que no se tuesten demasiado. Déjalos enfriar tapados con un film para que 'suden' y te sea más fácil quitarles la piel.
2. 2Quítales la piel y tritúralos en una picadora.
3. 3Pica la cebolla y échala en una sartén con el aceite. Añade una pizca de sal, el romero, la canela y el laurel, y sofríela a fuego lento hasta que la cebolla esté bien caramelizada.
4. 4Añade los pimientos y los chiles picados, el azúcar y el vinagre.  Sigue cocinando hasta que espese y quede pegajoso.
5. 5Retira la canela y el laurel y envasa en un tarro. ¡Deja enfriar  y a disfrutarlo!