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Chutney de chile
Comidas 6-12 añosPara 6 comensalesSalsaCondimentoPicanteVegetariano
Reduce la cantidad de chile si tienes niños pequeños que no toleren el picante
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 3-5 de Chiles frescos
- 3-4 de Pimientos Rojos grandes
- 1 de Cebolla morada
- 50 g de Azúcar moreno
- 75 ml de Vinagre balsámico
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 ramita de Canela
- 2 hojas de Laurel
- Romero fresco
- Sal
Preparación
- 1Asa los pimientos y los chiles en el horno a 180ºC durante unos 20min. Gíralos y asegúrate de que están bien hechos por todas partes. Los chiles tendrás que sacarlos antes para que no se tuesten demasiado. Déjalos enfriar tapados con un film para que 'suden' y te sea más fácil quitarles la piel.
- 2Quítales la piel y tritúralos en una picadora.
- 3Pica la cebolla y échala en una sartén con el aceite. Añade una pizca de sal, el romero, la canela y el laurel, y sofríela a fuego lento hasta que la cebolla esté bien caramelizada.
- 4Añade los pimientos y los chiles picados, el azúcar y el vinagre. Sigue cocinando hasta que espese y quede pegajoso.
- 5Retira la canela y el laurel y envasa en un tarro. ¡Deja enfriar y a disfrutarlo!
Fuente: La Habitación Saludable
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