Crema de alubias negras con arroz integral, zanahoria y pimiento rojo

Name: Crema de alubias negras con arroz integral, zanahoria y pimiento rojo
Yield: 1 ración
Ingredients: 60 g de alubias negras cocidas (sin sal, bien enjuagadas); 30 g de arroz integral cocido; 1 unidad mediana de zanahoria; 0.25 unidad de pimiento rojo; 0.25 unidad pequeña de cebolla; 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 350 ml de agua o caldo casero sin sal

Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 217 kcal · P 6 · H 41 · G 7 gproteína vegetalcereal integralhierro no hemovitamina C

Ingredientes

60 g de alubias negras cocidas (sin sal, bien enjuagadas)
30 g de arroz integral cocido
1 unidad mediana de zanahoria
0.25 unidad de pimiento rojo
0.25 unidad pequeña de cebolla
5 ml de aceite de oliva virgen extra
350 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Cocer el arroz integral según instrucciones del paquete (sin sal); reservar.
2Pelar y trocear la zanahoria; lavar y trocear el pimiento rojo (sin semillas); trocear la cebolla.
3En un cazo, cocer la zanahoria, el pimiento y la cebolla en el caldo sin sal durante 15 min.
4Añadir las alubias negras bien escurridas y enjuagadas; cocinar 5 min más.
5Incorporar el arroz integral cocido y remover.
6Escurrir reservando el caldo y triturar todo junto con batidora hasta crema muy fina.
7Añadir caldo de cocción hasta obtener la textura adecuada al bebé.
8Incorporar el aceite de oliva virgen extra en crudo, mezclar y servir tibio.

Fuente: Basada en recomendaciones AEP / Fundación Dieta Mediterránea

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