Crema de arroz integral con salmón y zanahoria

Ingredientes

• 25 g de arroz integral
• 50 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
• 80 g de zanahoria
• 350 ml de caldo casero de verduras sin sal
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Pela y trocea la zanahoria en rodajas finas.
2. 2Lleva el caldo sin sal a ebullición. Incorpora el arroz integral y la zanahoria. Cuece 30 minutos.
3. 3Añade el salmón sin piel ni espinas al cazo y prosigue la cocción 8-10 minutos más, hasta que el pescado esté bien cocinado y el arroz muy blando.
4. 4Retira del fuego, añade el aceite de oliva virgen extra y tritura con batidora o chafa con tenedor hasta lograr una textura cremosa y sin grumos.
5. 5Comprueba con los dedos que no hay espinas y que la temperatura es adecuada antes de servir.