Crema de brócoli y guisantes con quesito fresco

Name: Crema de brócoli y guisantes con quesito fresco
Yield: 2 raciones
Ingredients: 200 g de brócoli (ramilletes); 100 g de guisantes frescos o congelados; 80 g de patata; 40 g de queso fresco tipo Burgos sin sal; 15 ml de aceite de oliva virgen extra; 450 ml de agua o caldo de verduras sin sal

Cenas 1-3 añosPara 2 comensales≈ 205 kcal · P 11 · H 22 · G 15 gcalciovitamina Cfolatosfibra

Ingredientes

200 g de brócoli (ramilletes)
100 g de guisantes frescos o congelados
80 g de patata
40 g de queso fresco tipo Burgos sin sal
15 ml de aceite de oliva virgen extra
450 ml de agua o caldo de verduras sin sal

Preparación

1Lavar el brócoli y separar en ramilletes pequeños. Pelar y trocear la patata.
2Cocer la patata en el caldo durante 8 minutos, incorporar luego el brócoli y los guisantes y cocer 10 minutos más hasta que todo esté tierno.
3Escurrir reservando el caldo de cocción y triturar junto con el queso fresco y el AOVE hasta obtener una crema muy suave.
4Añadir caldo de cocción reservado hasta lograr la textura deseada (ni muy espesa ni muy líquida).
5Servir tibia. El queso fresco aporta cremosidad y calcio sin necesidad de añadir sal ni nata.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea

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