Crema de brócoli y quesito con tostadas integrales

Name: Crema de brócoli y quesito con tostadas integrales
Yield: 3 raciones
Ingredients: 600 g de brócoli; 1 unidad mediana de patata; 0.5 unidad de cebolla; 2 porciones de quesito en porciones bajo en grasa; 700 ml de caldo de verduras sin sal; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de nuez moscada; 2 rebanadas de pan integral tostado

Comidas 6-12 añosPara 3 comensales≈ 101 kcal · P 6 · H 7 · G 12 gcalciovitamina Cvitamina Kfolatos

Ingredientes

600 g de brócoli
1 unidad mediana de patata
0.5 unidad de cebolla
2 porciones de quesito en porciones bajo en grasa
700 ml de caldo de verduras sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de nuez moscada
2 rebanadas de pan integral tostado

Preparación

1Separar el brócoli en arbolitos. Pelar y trocear la patata y la cebolla.
2Pochar la cebolla con el AOVE en una olla a fuego medio, 5 minutos.
3Añadir la patata y el caldo; cocer 10 minutos. Incorporar el brócoli y cocer 8 minutos más hasta que esté tierno (no sobrecocer para conservar el color verde).
4Retirar del fuego, añadir los quesitos y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.
5Sazonar con una pizca de nuez moscada.
6Servir acompañado de las tostadas integrales cortadas en bastoncillos para mojar.

Fuente: AEP – Comité de Nutrición y Lactancia Materna

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