Crema de brócoli y queso fresco con tostadas de pan integral

Name: Crema de brócoli y queso fresco con tostadas de pan integral
Yield: 3 raciones
Ingredients: 500 g de brócoli; 1 unidad mediana de patata; 1 unidad de puerro; 60 g de queso fresco bajo en grasa; 700 ml de caldo de verduras bajo en sal; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de nuez moscada; 4 rebanadas de pan integral en rebanadas

Comidas 6-12 añosPara 3 comensales≈ 180 kcal · P 10 · H 7 · G 17 gvitamina Cvitamina Kcalciofibra

Ingredientes

500 g de brócoli
1 unidad mediana de patata
1 unidad de puerro
60 g de queso fresco bajo en grasa
700 ml de caldo de verduras bajo en sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de nuez moscada
4 rebanadas de pan integral en rebanadas

Preparación

1Lavar el brócoli y separarlo en ramilletes. Pelar y trocear la patata. Limpiar y cortar el puerro en rodajas.
2Calentar el AOVE en una olla. Pochar el puerro a fuego medio 5 minutos.
3Añadir la patata y el brócoli. Rehogar 2 minutos y cubrir con el caldo de verduras.
4Cocer a fuego medio durante 18-20 minutos, hasta que la patata y el brócoli estén tiernos.
5Retirar del fuego, añadir el queso fresco y triturar hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
6Aromatizar con una pizca de nuez moscada. Rectificar textura si es necesario con más caldo.
7Tostar las rebanadas de pan integral y servir junto a la crema caliente para mojar.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea / AEPap

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