ComidasCrema de calabaza y caballa al vapor con AOVE
Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 165 kcal · P 14 · H 12 · G 11 grico en omega-3fuente de betacarotenofuente de vitamina Dfuente de fósforo
Ingredientes
- 50 g de caballa fresca (filete limpio, sin espinas ni piel)
- 120 g de calabaza
- 30 g de cebolla tierna
- 5 ml de aceite de oliva virgen extra
- 180 ml de agua o caldo casero sin sal
Preparación
- 1Pela y trocea la calabaza y la cebolla tierna.
- 2Cuece la calabaza y la cebolla en agua o caldo sin sal durante 12-15 minutos hasta que estén muy blandas.
- 3Coloca el filete de caballa sobre un cestillo de vapor encima del caldo y cocina 6-8 minutos con tapa hasta que esté bien hecho.
- 4Desmenuza el pescado comprobando minuciosamente que no haya espinas.
- 5Tritura la calabaza y la cebolla con el aceite de oliva añadiendo caldo de cocción al gusto.
- 6Incorpora la caballa desmenuzada y tritura de nuevo hasta obtener una crema fina y sin grumos.
- 7Deja templar antes de servir.
Fuente: AEP / Fundación Dieta Mediterránea
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