Crema de calabaza y zanahoria con aceite de oliva

Ingredientes

• 300 g de calabaza
• 150 g de zanahoria
• 0.5 unidad de cebolla
• 100 g de patata
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 600 ml de agua o caldo de verduras sin sal

Preparación

1. 1Pela y trocea en cubos la calabaza, la zanahoria, la cebolla y la patata.
2. 2Sofríe la cebolla en el aceite de oliva a fuego suave 3-4 min hasta que esté transparente.
3. 3Añade el resto de verduras y cubre con el agua o caldo de verduras sin sal.
4. 4Cuece a fuego medio 20 min hasta que todas las verduras estén muy tiernas.
5. 5Tritura con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y homogénea.
6. 6Comprueba la textura; si es muy densa, añade un poco más de caldo. No añadas sal. Sirve templada.