Crema de calabaza y zanahoria con aceite de oliva virgen extra

Ingredientes

• 300 g de calabaza
• 2 unidades medianas de zanahoria
• 1 unidad pequeña de puerro (parte blanca)
• 1 unidad pequeña de patata
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de agua o caldo casero de verduras sin sal

Preparación

1. 1Lavar, pelar y cortar en trozos la calabaza, zanahoria, puerro y patata.
2. 2Poner todas las verduras en una olla con el caldo o agua y llevar a ebullición.
3. 3Cocer a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén muy blandas.
4. 4Triturar con batidora hasta obtener una crema muy fina y sin grumos.
5. 5Añadir el aceite de oliva virgen extra en crudo, mezclar bien y servir tibia.
6. 6Comprobar temperatura antes de servir y ajustar textura añadiendo un poco más de caldo si quedara muy espesa.