Crema de calabaza y zanahoria con AOVE

Ingredientes

• 250 g de calabaza
• 150 g de zanahoria
• 100 g de patata
• 50 g de cebolla
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de agua o caldo casero de verduras sin sal

Preparación

1. 1Pelar y trocear la calabaza, la zanahoria, la patata y la cebolla en piezas similares para que cuezan de manera uniforme.
2. 2Rehogar la cebolla a fuego suave con el AOVE durante 3-4 minutos en una olla mediana.
3. 3Añadir el resto de verduras y cubrir con el caldo o agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 20 minutos hasta que todo esté muy tierno.
4. 4Triturar con batidora de mano hasta obtener una textura muy lisa y sin grumos.
5. 5Si queda espesa, añadir un poco más de caldo; si queda muy líquida, dejar reducir 5 minutos a fuego suave.
6. 6Servir tibia (nunca caliente) comprobando la temperatura antes de ofrecer al niño. No añadir sal; se puede añadir una cucharadita extra de AOVE en crudo al servir.