Crema de calabaza y zanahoria con picatostes integrales

Ingredientes

• 400 g de calabaza
• 2 unidades de zanahoria
• 1 unidad de cebolla
• 1 unidad mediana de patata
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 600 ml de caldo de verduras bajo en sal
• 2 rebanadas de pan integral
• 1 pizca de comino molido
• 10 g de semillas de calabaza

Preparación

1. 1Pela y trocea la calabaza, la zanahoria, la cebolla y la patata en dados medianos.
2. 2Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio y pocha la cebolla 5 minutos hasta que esté transparente.
3. 3Añade la zanahoria, la calabaza y la patata. Rehoga 3 minutos más.
4. 4Incorpora el caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio-bajo 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
5. 5Tritura con la batidora hasta obtener una crema suave. Ajusta de textura añadiendo más caldo si es necesario. Añade el comino.
6. 6Corta el pan integral en dados pequeños y tuéstalos en una sartén sin aceite o en el horno a 180 °C durante 8 minutos.
7. 7Sirve la crema en el plato, añade los picatostes y decora con las semillas de calabaza.