Crema de calabaza y zanahoria con tostadas de aceite

Ingredientes

• 400 g de calabaza
• 2 unidades de zanahoria
• 1 unidad de cebolla
• 1 unidad mediana de patata
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 600 ml de caldo de verduras bajo en sal
• 4 rebanadas de pan integral de barra
• 1 cucharadita de semillas de girasol (opcional)
• comino molido

Preparación

1. 1Pela y trocea la calabaza, la zanahoria, la cebolla y la patata en cubos medianos.
2. 2Calienta el aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla 3-4 min hasta que esté transparente.
3. 3Añade la zanahoria y la calabaza, rehoga 2 min más.
4. 4Incorpora la patata y cubre con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio 20 min, hasta que todo esté tierno.
5. 5Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Ajusta la textura con más caldo si es necesario.
6. 6Añade una pizca de comino y sirve caliente.
7. 7Tuesta las rebanadas de pan integral, rocíalas con un hilo de AOVE y sírvelas al lado.
8. 8Espolvorea semillas de girasol por encima si el niño no tiene alergia.