Crema de garbanzos con brócoli y aceite de oliva

Name: Crema de garbanzos con brócoli y aceite de oliva
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de garbanzos cocidos (sin sal, caseros o de bote bien enjuagados); 100 g de brócoli (ramilletes); 1 unidad de patata pequeña; 0.5 diente (opcional, muy poca cantidad) de ajo; 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 350 ml de agua o caldo casero sin sal

Comidas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 250 kcal · P 24 · H 84 · G 11 gproteína vegetalrico en folatosvitamina Cvitamina K

Ingredientes

80 g de garbanzos cocidos (sin sal, caseros o de bote bien enjuagados)
100 g de brócoli (ramilletes)
1 unidad de patata pequeña
0.5 diente (opcional, muy poca cantidad) de ajo
5 ml de aceite de oliva virgen extra
350 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Si usas garbanzos de bote, enjuagarlos muy bien bajo el grifo para eliminar el sodio.
2Pelar y cortar la patata en dados. Separar el brócoli en ramilletes pequeños.
3En un cazo, cocer la patata y el brócoli en el caldo sin sal durante 15 min.
4Añadir los garbanzos cocidos y, si se usa, el medio diente de ajo. Cocinar 5 min más.
5Retirar del fuego, escurrir reservando caldo y triturar con batidora hasta crema muy fina.
6Ajustar textura con caldo de cocción reservado.
7Incorporar el aceite de oliva virgen extra en crudo y mezclar bien.
8Servir tibio, asegurándose de que no queden grumos.

Fuente: Basada en recomendaciones AEP / Fundación Dieta Mediterránea

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