Crema de garbanzos con brócoli y aceite de oliva

Ingredientes

• 80 g de garbanzos cocidos (sin sal, caseros o de bote bien enjuagados)
• 100 g de brócoli (ramilletes)
• 1 unidad de patata pequeña
• 0.5 diente (opcional, muy poca cantidad) de ajo
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra
• 350 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Si usas garbanzos de bote, enjuagarlos muy bien bajo el grifo para eliminar el sodio.
2. 2Pelar y cortar la patata en dados. Separar el brócoli en ramilletes pequeños.
3. 3En un cazo, cocer la patata y el brócoli en el caldo sin sal durante 15 min.
4. 4Añadir los garbanzos cocidos y, si se usa, el medio diente de ajo. Cocinar 5 min más.
5. 5Retirar del fuego, escurrir reservando caldo y triturar con batidora hasta crema muy fina.
6. 6Ajustar textura con caldo de cocción reservado.
7. 7Incorporar el aceite de oliva virgen extra en crudo y mezclar bien.
8. 8Servir tibio, asegurándose de que no queden grumos.