Crema de garbanzos con espinacas y aceite de oliva

Ingredientes

• 80 g de Garbanzos cocidos (sin sal, en conserva o caseros)
• 60 g de Espinacas frescas o congeladas
• 60 g de Patata
• 5 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 200 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Si usas garbanzos en conserva, acláralos bien bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.
2. 2Pela y trocea la patata en dados pequeños.
3. 3En un cazo, cuece la patata en el agua o caldo sin sal durante 10 minutos.
4. 4Añade las espinacas y los garbanzos cocidos; continúa la cocción 8 minutos más.
5. 5Retira del fuego, incorpora el aceite de oliva virgen extra y tritura hasta obtener una crema muy fina.
6. 6Pasa por el chino o colador fino si es necesario para garantizar textura sedosa.
7. 7Templa y sirve. No añadir sal.