Crema de garbanzos con espinacas y aceite de oliva

Name: Crema de garbanzos con espinacas y aceite de oliva
Yield: 1 ración
Ingredients: 80 g de Garbanzos cocidos (sin sal, en conserva o caseros); 60 g de Espinacas frescas o congeladas; 60 g de Patata; 5 ml de Aceite de oliva virgen extra; 200 ml de Agua o caldo casero sin sal

Cenas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 129 kcal · P 20 · H 58 · G 12 gfuente de proteína vegetalrico en hierro no hemorico en folatosfuente de calcio

Ingredientes

80 g de Garbanzos cocidos (sin sal, en conserva o caseros)
60 g de Espinacas frescas o congeladas
60 g de Patata
5 ml de Aceite de oliva virgen extra
200 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Si usas garbanzos en conserva, acláralos bien bajo el grifo para eliminar el líquido de conservación.
2Pela y trocea la patata en dados pequeños.
3En un cazo, cuece la patata en el agua o caldo sin sal durante 10 minutos.
4Añade las espinacas y los garbanzos cocidos; continúa la cocción 8 minutos más.
5Retira del fuego, incorpora el aceite de oliva virgen extra y tritura hasta obtener una crema muy fina.
6Pasa por el chino o colador fino si es necesario para garantizar textura sedosa.
7Templa y sirve. No añadir sal.

Fuente: AEP / Fundación Dieta Mediterránea

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