Crema de lentejas pardinas con patata, puerro y cúrcuma

Ingredientes

• 40 g de lentejas pardinas
• 80 g de patata
• 40 g de puerro (parte blanca)
• 1 pizca pequeña de cúrcuma molida
• 320 ml de caldo de verduras casero sin sal
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Remojar las lentejas 1-2 horas y escurrir (facilita la cocción y la digestión).
2. 2Pelar y trocear la patata y el puerro.
3. 3Poner el caldo a calentar. Añadir las lentejas, la patata, el puerro y la cúrcuma.
4. 4Cocer a fuego medio tapado durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas y la patata estén muy blandas.
5. 5Triturar con batidora hasta obtener una crema muy lisa. Pasar por el pasapurés si se desea textura extra fina.
6. 6Añadir el aceite de oliva virgen extra, mezclar y dejar templar antes de servir.