Crema de lentejas rojas con cúrcuma y zanahoria

Ingredientes

• 80 g de lentejas rojas peladas
• 100 g de zanahoria
• 80 g de tomate maduro
• 50 g de cebolla
• 1 pizca de cúrcuma molida
• 1 pizca de comino molido
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de agua

Preparación

1. 1Enjuagar las lentejas rojas en agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2Rehogar la cebolla picada fina con AOVE a fuego suave 3-4 minutos. Añadir la zanahoria en trozos y el tomate pelado y troceado; sofreír 3 minutos más.
3. 3Incorporar las lentejas, la cúrcuma y el comino. Cubrir con el agua y llevar a ebullición.
4. 4Cocer a fuego medio 20-25 minutos hasta que las lentejas estén completamente deshecha y las verduras muy tiernas.
5. 5Triturar con batidora hasta obtener una crema fina y homogénea. Ajustar textura con agua si fuera necesario.
6. 6Servir tibia con unas gotas de AOVE en crudo. La cúrcuma y el comino son especias suaves y digestivas, adecuadas para esta edad en cantidades muy pequeñas.