Crema de lentejas rojas con zanahoria y comino

Ingredientes

• 150 g de lentejas rojas
• 2 unidades medianas de zanahoria
• 0.5 unidad de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 0.5 cucharadita de comino molido
• 700 ml de caldo de verduras sin sal
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 rebanada de pan integral de acompañamiento

Preparación

1. 1Pela y trocea la zanahoria, la cebolla y el ajo.
2. 2En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo 3-4 minutos hasta que estén blandos.
3. 3Añade la zanahoria y el comino, rehoga 2 minutos más.
4. 4Incorpora las lentejas rojas (sin necesidad de remojo) y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
5. 5Baja el fuego y cocina tapado 20 minutos hasta que las lentejas estén muy tiernas.
6. 6Tritura con batidora hasta obtener una crema muy fina. Ajusta la textura con agua o caldo si queda muy espesa.
7. 7Añade el zumo de limón y remueve. Sirve templada con una rebanada de pan integral.