Crema de lentejas verdes con brócoli, patata y cúrcuma

Ingredientes

• 40 g de Lentejas verdes
• 80 g de Brócoli (ramilletes)
• 60 g de Patata
• 1 pizca pequeña de Cúrcuma molida
• 5 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 350 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Pon las lentejas en remojo 2 horas (opcional pero facilita la cocción y digestión); escurre y aclara.
2. 2Pela y trocea la patata; separa los ramilletes de brócoli.
3. 3En un cazo, introduce las lentejas, la patata y el agua o caldo. Lleva a ebullición y cuece 15 minutos.
4. 4Añade el brócoli y la pizca de cúrcuma; cuece 10 minutos más hasta que todo esté muy tierno.
5. 5Añade el aceite de oliva y tritura hasta crema muy fina. Ajusta la textura con agua si es preciso.
6. 6Templa y sirve. La cúrcuma aporta un suave sabor y potencia la absorción del hierro. No añadir sal.