Crema de salmón con lentejas rojas y espinacas

Name: Crema de salmón con lentejas rojas y espinacas
Yield: 1 ración
Ingredients: 55 g de salmón fresco (sin piel ni espinas); 30 g de lentejas rojas (peladas, secas); 40 g de espinacas frescas o congeladas; 40 g de tomate maduro pelado; 5 ml de aceite de oliva virgen extra; 220 ml de agua o caldo casero sin sal

Cenas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 201 kcal · P 15 · H 12 · G 12 grico en omega-3fuente de hierrofuente de folatosfuente de proteína vegetal

Ingredientes

55 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
30 g de lentejas rojas (peladas, secas)
40 g de espinacas frescas o congeladas
40 g de tomate maduro pelado
5 ml de aceite de oliva virgen extra
220 ml de agua o caldo casero sin sal

Preparación

1Enjuaga las lentejas rojas bajo el grifo. Cuécelas en el caldo sin sal con el tomate pelado y troceado durante 12 minutos; se deshacen solas con facilidad.
2Añade las espinacas y el salmón troceado. Cocina 5 minutos más a fuego suave.
3Comprueba que el salmón no tiene espinas. Retira del fuego.
4Tritura o chafa hasta la textura deseada. Las lentejas rojas ya aportan una consistencia muy cremosa sin necesidad de tamizar.
5Añade el aceite de oliva virgen extra, mezcla y sirve templado. Nota: las espinacas se recomiendan con moderación antes de los 12 meses; una ración pequeña como parte del puré es adecuada (AEP).

Fuente: Estilo mediterráneo (curado)

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