Crema suave de pavo y puerro con tostadas integrales

Ingredientes

• 250 g de pechuga de pavo
• 2 unidades de puerro
• 2 unidades medianas de patata
• 700 ml de caldo de verduras casero o bajo en sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de nuez moscada
• sal (poca)
• 4 unidades de rebanadas de pan integral

Preparación

1. 1Lavar y cortar el puerro en rodajas (incluir la parte verde tierna). Pelar y trocear la patata. Cortar el pavo en dados.
2. 2En una cazuela, calentar el aceite y pochar el puerro a fuego suave 8 minutos.
3. 3Añadir la patata, el pavo y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio 20 minutos.
4. 4Triturar con batidora hasta obtener una crema lisa. Ajustar la textura con un poco más de caldo si fuese necesario.
5. 5Sazonar con una pizca de nuez moscada y sal mínima. Calentar un par de minutos más.
6. 6Tostar las rebanadas de pan integral. Servir la crema caliente acompañada de las tostadas para mojar.