Crema suave de rape con zanahoria y cúrcuma

Ingredientes

• 80 g de Rape (trozo limpio sin piel ni espinas)
• 100 g de Zanahoria
• 80 g de Patata pequeña
• 40 g de Cebolla
• 1 pizca de Cúrcuma molida
• 8 ml de Aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de Agua o caldo casero sin sal

Preparación

1. 1Pela y trocea la zanahoria, la patata y la cebolla en dados medianos.
2. 2En una cacerola sofríe la cebolla con el AOVE a fuego suave 3 minutos sin dorar.
3. 3Incorpora la zanahoria, la patata, la cúrcuma y el caldo sin sal; cocina 15 minutos.
4. 4Añade el rape troceado y cocina 8 minutos más hasta que esté bien hecho.
5. 5Comprueba que no queda ninguna espina en el rape antes de triturar.
6. 6Tritura todo con la batidora hasta obtener una crema muy fina y suave.
7. 7Ajusta la textura con un poco de caldo si fuera necesario. Sirve templada.