Crema turca de lentejas rojas

Preparación

1. 1Pela la cebolla y córtala en julianas (si no tenéis cebolla morada podéis utilizar cualquier otra cebolla).
2. 2Lava las zanahorias y el calabacín y trocéalos (puedes dejarles la piel, pero ya sabes que alterará el color de tu crema).
3. 3Pon un poco de aceite a una olla y ponla a calentar a fuego medio.  Añade la cebolla y rehógala bien hasta que se empiece a volver transparente.
4. 4Añade la zanahoria y rehógala también unos minutos. Después incorpora el calabacín y maréalo otros 5min.
5. 5Por último, incorpora el zumo de naranja natural y cubre las verduras con agua. Añade las lentejas rojas (lavadas previamente). Añade una pizca de sal, mezcla todo bien y déjalo a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas. Estas lentejas tardan unos 20-25 minutos en cocinarse.
6. 6Pásalo por la batidora hasta que quede con crema fina. Añade el tahín  y dale el último ‘golpe’ de batidora para que quede bien integrado.
7. 7Ahora añádele un poco de canela. Te recomendamos empezar por 1/4 de cucharadita e ir probando, porque le da mucho sabor.
8. 8Emplata y listo. Nosotros le hemos añadido unas hojitas de perejil y unos picatostes, que nos encantan…