Cuscús con garbanzos y verduras

Preparación

1. 1Pon un par de tazas de agua con un poco de sal y una cucharada de aceite a calentar, y antes de que rompa a hervir, apártalo del fuego y añádele el cuscús.
2. 2Déjalo reposar hasta que se hidrate, échale un poco más de sal y aceite y remuévelo.
3. 3Lava y pela las verduras en daditos.
4. 4Añade aceite en una sartén grande. Cuando esté caliente agrega la cebolla y que se vaya pochando durante unos minutos. Luego añade el resto de verduras y deja que se cocine a fuego medio-bajo.
5. 5Cuando las verduras estén blandas, escurre los garbanzos ya cocidos y viértelos. Aumenta la intensidad del fuego y saltéalos con las verduras un par de minutos.
6. 6Añade el cuscús a la sartén y remueve todo al fuego durante un par de minutos más. ¡Listo para comer!