Ensalada Agridulce de Champiñones

Preparación

1. 1Trocea el tomate y el aguacate y ponlos en un bol.
2. 2Lamina los champiñones y añádelos al bol.
3. 3 Pica la cebolla morada muy finita y ponla en una sartén a fuego medio con 1 charada de aceite. Échale una pizca de sal. Maréalo unos minutos y añade el vinagre y la miel. Cocínalo hasta que reduzca el vinagre.
4. 4 Añade la cebolla con la salsa por encima del resto de ingredientes y remueve.
5. 5 Añade un chorrito de aceite por encima, sal y ¡listo!
6. 6Nota: si lo dejas unos minutos, los champiñones se impregnarán de la salsa y se ablandarán un poco. Verás que el sabor es muy especial… Que aproveche!!!