Ensalada de judías verdes, sardinas y naranja

Preparación

1. 1Limpia las sardinas y saca los lomos. Ponlas en un papel de horno con el laurel, los ajos, el zumo de 1/2 naranja y la ralladura de la piel con una cucharada de aceite.
2. 2Precalienta el horno a 200ºC y hornéalo durante 10 minutos ( dependerá del tamaño de las sardinas).
3. 3Corta en juliana las judías verdes y blanquéalas en agua hirviendo. Pasados unos segundos pásalos a un recipiente con agua fría para cortar la cocción y reserva.
4. 4Corta la cebolla en juliana y trocea la rúcula.
5. 5Monta el plato poniendo las judías y la rúcula, encima las sardinas y la cebolla y aliña con una vinagreta hecha con 1 cucharada de mostaza, el zumo de la naranja y sal.
6. 6Adorna con las pipas de calabaza y ¡ a disfrutar!.