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Ensalada de queso freco, alcachofa y manzana
Comidas 6-12 añosPara 2 comensalespotasiofibracalcio
Ingredientes
- 5 de Alcachofas medianas (Para la ensalada:)
- Queso fresco (Para la ensalada:)
- 1 de Manzana (Para la ensalada:)
- Pasas (Para la ensalada:)
- 3 de Nueces (Para la ensalada:)
- 2 de Dientes de ajo (Para la ensalada:)
- Agua (Para la ensalada:)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (Para la ensalada:)
- Sal y pimienta (Para la ensalada:)
- Perejil (Para la ensalada:)
- 1 de Zumo de limón (Para el aderezo:)
- Vinagre de manzana (Para el aderezo:)
- Pasta de sésamo (tahin) (Para el aderezo:)
- Aceite de Oliva Virgen Extra (Para el aderezo:)
- Soja dulce o miel (Para el aderezo:)
Preparación
- 1Pela bien las alcachofas hasta que solo quede el corazón y sumérgelas en agua con perejil para evitar que se oxiden.
- 2En una sartén pon una cucharada de AOVE y sofríe los ajos cortados por la mitad. A continuación corta los corazones de alcachofa por la mitad y añádelos a la sartén. Saltea durante unos minutos y salpimenta al gusto.
- 3Cuando estén dorados, añade un vaso de agua y una vez que se consuma añade otro. Espera a que se reduzca y apártalo.
- 4En un recipiente pon el queso fresco cortado en dados, la manzana cortada en laminas, las nueces picadas, las pasas y las alcachofas.
- 5En un bote añade todos los ingredientes para hacer el aderezo. Cierra la tapa y agítalo un par de veces para que todos los ingredientes se mezclen bien. Añádelo a la ensalada y, ¡a comer!
Fuente: La Habitación Saludable
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