Ensalada de remolacha y pera

Name: Ensalada de remolacha y pera
Yield: 2 raciones
Ingredients: 400 g de Remolacha cocida (Para la ensalada:); 1 de Bola de mozarella (Para la ensalada:); 1 de Pera (Para la ensalada:); 1 puñado de Rúcula o canónigos (Para la ensalada:); 40 g de Nueces (Para la ensalada:); 5 g de Vinagre de manzana (Para el aderezo:); 1/2 cuharadita de Mostaza de Dijon (Para el aderezo:); 0.5 de Zumo de naranja (Para el aderezo:); 30 g de AOVE (Para el aderezo:)

Comidas 6-12 añosPara 2 comensalesvitaminasmineralesfibragrasas cardiosaludables

Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.

Ingredientes

400 g de Remolacha cocida (Para la ensalada:)
1 de Bola de mozarella (Para la ensalada:)
1 de Pera (Para la ensalada:)
1 puñado de Rúcula o canónigos (Para la ensalada:)
40 g de Nueces (Para la ensalada:)
5 g de Vinagre de manzana (Para el aderezo:)
1/2 cuharadita de Mostaza de Dijon (Para el aderezo:)
0.5 de Zumo de naranja (Para el aderezo:)
30 g de AOVE (Para el aderezo:)

Preparación

1Corta la remolacha y la mozzarella en cuadrados. Corta la pera en cuatro, extrae la parte central y lamina la pera. Corta las laminas por la mitad y reserva.
2En una fuente pon una base de rúcula. Añade la remolacha encima, coloca la pera alrededor y añade los trozos de mozzarella. Tritura las nueces con las manos y deja caer por encima.
3Vierte todos los ingredientes de la vinagreta en un bote y agita hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la vinagreta a la ensalada.

Fuente: La Habitación Saludable

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