Ensalada templada de pasta integral con atún, aceitunas y tomate cherry

Ingredientes

• 100 g de pasta integral (fusilli o farfalle)
• 80 g de atún en conserva al natural (escurrido)
• 100 g de tomate cherry
• 30 g de aceitunas negras sin hueso
• 40 g de canónigos o rúcula
• 10 g de alcaparras
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra
• 8 ml de vinagre de manzana
• 1 pizca de orégano seco

Preparación

1. 1Cocer la pasta integral en agua abundante sin sal (o con muy poca) según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar templada.
2. 2Partir los tomates cherry por la mitad. Picar las aceitunas en rodajas.
3. 3Desmigar el atún con un tenedor y escurrir bien el aceite o agua de la conserva.
4. 4En un bol grande, mezclar la pasta templada con el atún, los tomates, las aceitunas, las alcaparras y los canónigos.
5. 5Preparar el aliño con AOVE, vinagre de manzana y orégano. Verter sobre la ensalada y mezclar suavemente.
6. 6Servir templada. Si se enfría demasiado, calentar 30 segundos en microondas antes de añadir los canónigos.