Ensalda de Alcachofas

Preparación

1. 1Mezclamos el aceite con el limón, sal y pimienta
2. 2Lavamos las alcachofas y las pelamos hasta llegar al corazón tierno. Las cortamos por la mitad y las laminamos lo más fino posible. Regamos las láminas de alcachofa con la mezcla de aceite y limón.
3. 3Lavamos la manzana y la cortamos en láminas finas. Añadimos al bol de las alcachofas y mezclamos bien.
4. 4Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos al bol.
5. 5Picamos el huevo cocido y lo añadimos.
6. 6Añadimos la rúcula.
7. 7Corregimos de sal y pimienta.
8. 8Servimos frio.