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Ensalda de Alcachofas
Comidas 3-6 añosPara 2 comensalesfibraproteínavitaminas
Cantidades de la receta original. Adapta la porción infantil a su edad y apetito.
Ingredientes
- 3 de Alcachofas frescas
- 100 g de Champiñón fresco
- 1 de Manzana verde
- 1 de Huevo cocido
- 50 g de Rúcula
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Zumo de limón
- Sal y pimienta
Preparación
- 1Mezclamos el aceite con el limón, sal y pimienta
- 2Lavamos las alcachofas y las pelamos hasta llegar al corazón tierno. Las cortamos por la mitad y las laminamos lo más fino posible. Regamos las láminas de alcachofa con la mezcla de aceite y limón.
- 3Lavamos la manzana y la cortamos en láminas finas. Añadimos al bol de las alcachofas y mezclamos bien.
- 4Limpiamos y laminamos los champiñones y los añadimos al bol.
- 5Picamos el huevo cocido y lo añadimos.
- 6Añadimos la rúcula.
- 7Corregimos de sal y pimienta.
- 8Servimos frio.
Fuente: La Habitación Saludable
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