Espaguetis integrales con salsa de tomate casera y albahaca

Ingredientes

• 60 g de espaguetis integrales
• 300 g de tomates maduros
• 0.5 unidad de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 5 hojas de albahaca fresca
• 10 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. 1Escalda los tomates 30 segundos en agua hirviendo, pélalos y trocéalos.
2. 2Sofríe la cebolla picada fina en AOVE a fuego medio durante 5 min. Añade el ajo laminado y cocina 2 min más.
3. 3Incorpora los tomates, aplasta con cuchara de madera y cocina a fuego suave 20 min hasta obtener una salsa espesa. Retira el ajo si el niño no lo tolera bien.
4. 4Cuece los espaguetis integrales en abundante agua sin sal según el tiempo de paquete (aprox. 8-10 min). Escurre.
5. 5Mezcla la pasta con la salsa, añade las hojas de albahaca y sirve con el parmesano rallado por encima.