Estofado de pavo con lentejas rojas y boniato

Name: Estofado de pavo con lentejas rojas y boniato
Yield: 2 raciones
Ingredients: 100 g de pavo en daditos pequeños; 60 g de lentejas rojas (no requieren remojo); 120 g de boniato; 80 g de tomate natural triturado; 60 g de cebolla; 15 ml de aceite de oliva virgen extra; 1 pizca de comino molido; 300 ml de caldo de verduras casero sin sal

Cenas 1-3 añosPara 2 comensales≈ 154 kcal · P 14 · H 21 · G 10 galto en proteínasrico en hierrofuente de fibraalto en betacarotenos

Ingredientes

100 g de pavo en daditos pequeños
60 g de lentejas rojas (no requieren remojo)
120 g de boniato
80 g de tomate natural triturado
60 g de cebolla
15 ml de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de comino molido
300 ml de caldo de verduras casero sin sal

Preparación

1Sofríe la cebolla picada fina en aceite de oliva a fuego suave durante 5 min hasta que esté transparente.
2Añade los daditos de pavo y dóralos ligeramente 3 min removiendo.
3Incorpora el tomate triturado y el comino, y cocina 2 min más.
4Agrega el boniato pelado y en dados pequeños, las lentejas rojas enjuagadas y cubre con el caldo. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave 20 min.
5Comprueba que el boniato y las lentejas estén muy blandos. Si el estofado queda muy espeso añade un poco de agua. Aplasta ligeramente con el dorso de una cuchara para facilitar la masticación.

Fuente: Fundación Dieta Mediterránea

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