Estofado de pollo

Preparación

1. 1Lava y pica fino la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate. Añádelo a la olla rápida junto con el aceite, el laurel, las ñoras, la sal, la pimienta y empieza a sofreír durante un par de minutos.
2. 2Mientras, pela y corta en rodajas la zanahoria, añádela a la olla y maréala otro par de minutos. Ahora añade el pollo y maréalo hasta que se dore.
3. 3Pela y trocea las patatas en trozos grandes, y añádelas a las olla junto con las judías verdes y las alcachofas. Maréalo.
4. 4Cúbrelo con agua (si tienes un caldo de verduras o de pollo también puedes usarlo). Cierra la olla y ponla a fuego alto hasta que suba la válvula. Una vez haya subido la válvula, bájalo a fuego medio y déjalo hervir durante 15 minutos (si usaras ternera, déjalo al menos 20-25min para que se ablande).
5. 5Transcurrido este tiempo, pon la olla bajo el grifo de agua fría hasta que la válvula baje, así detendremos la cocción haremos disminuir la presión. Ya puedes abrir.
6. 6Para trabar un poco nuestro caldo, coge un par de cucharones con el contenido (patata, verduras, ñora y caldo) de la olla y ponlo en un vaso de batidora. Bátelo, devuélvelo a la olla, mezcla, y ¡listo!