Fajitas de calabacín

Preparación

1. 1Pica el ajo y la cebolla. Corta los pimientos y champiñones en tiras o taquitos.
2. 2Añade el AOVE en una sartén e incorpora las verduras cortadas.
3. 3Corta el pollo en tiras y añádelo con las verduras, luego añade la sal y la pimienta y remueve.
4. 4Una vez esté el relleno listo, antes de apagar el fuego, exprime el limón por encima y añade el resto de especias. Mueve bien para que se mezcle correctamente.
5. 5Con un pelador o un cuchillo corta láminas finas del calabacín ( con 3 láminas bastará para hacer la fajita).
6. 6Cocina las láminas a la plancha para que se ablande y se puedan doblar sin partirlas.
7. 7Coloca las láminas en el plato superpuestas y añade el relleno encima, a continuación ciérralas.
8. 8Puedes añadir un poco de sésamo y perejil por encima. ¡A comer!
9. 9*Variantes: El relleno se puede hacer con cualquier verdura y algún alimento proteico como el pavo, cerdo, atún, queso fresco por ejemplo.