Fideos integrales con lentejas rojas y puerro chafados

Ingredientes

• 25 g de fideos integrales finos (nº 1 ó 2)
• 30 g de lentejas rojas (ya peladas, sin remojo previo necesario)
• 40 g de puerro (parte blanca)
• 350 ml de caldo casero de verduras sin sal
• 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. 1Lava las lentejas rojas y escúrrelas.
2. 2Pica finamente la parte blanca del puerro.
3. 3En un cazo con el caldo sin sal, incorpora las lentejas y el puerro. Cuece 15 minutos a fuego medio.
4. 4Añade los fideos integrales y cuece 6-8 minutos más hasta que los fideos estén muy blandos.
5. 5Retira del fuego, agrega el aceite de oliva virgen extra y tritura o chafa hasta obtener una textura suave y homogénea.
6. 6Sirve templado, comprobando la textura y temperatura.