Fideos integrales con lentejas rojas y puerro chafados

Name: Fideos integrales con lentejas rojas y puerro chafados
Yield: 1 ración
Ingredients: 25 g de fideos integrales finos (nº 1 ó 2); 30 g de lentejas rojas (ya peladas, sin remojo previo necesario); 40 g de puerro (parte blanca); 350 ml de caldo casero de verduras sin sal; 5 ml de aceite de oliva virgen extra

Cenas 6-12 mesesPara 1 comensal≈ 91 kcal · P 3 · H 28 · G 8 grico en hierro no hemofuente de proteína vegetalfuente de fibrarico en folatos

Ingredientes

25 g de fideos integrales finos (nº 1 ó 2)
30 g de lentejas rojas (ya peladas, sin remojo previo necesario)
40 g de puerro (parte blanca)
350 ml de caldo casero de verduras sin sal
5 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1Lava las lentejas rojas y escúrrelas.
2Pica finamente la parte blanca del puerro.
3En un cazo con el caldo sin sal, incorpora las lentejas y el puerro. Cuece 15 minutos a fuego medio.
4Añade los fideos integrales y cuece 6-8 minutos más hasta que los fideos estén muy blandos.
5Retira del fuego, agrega el aceite de oliva virgen extra y tritura o chafa hasta obtener una textura suave y homogénea.
6Sirve templado, comprobando la textura y temperatura.

Fuente: Guía de alimentación complementaria AEP/AEPap

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