Fideos integrales con sardinas, brócoli y limón

Ingredientes

• 160 g de fideos integrales nº 4
• 120 g de sardinas en conserva al natural (escurridas)
• 200 g de brócoli (ramilletes pequeños)
• 2 dientes de ajo
• 15 ml de zumo de limón
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de tomate cherry
• 20 g de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)
• 60 ml de agua de cocción de la pasta

Preparación

1. 1Cocer los fideos integrales en agua hirviendo con poca sal según indicaciones del fabricante. Reservar 60 ml del agua de cocción.
2. 2Mientras, cocer el brócoli al vapor 5 minutos (que quede al dente). Reservar.
3. 3En una sartén grande, dorar el ajo laminado fino en AOVE 1 minuto a fuego medio-bajo sin que se queme.
4. 4Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar 3 minutos.
5. 5Incorporar las sardinas escurridas y desmenuzadas, el brócoli y el agua de cocción. Remover suavemente 2 minutos.
6. 6Agregar los fideos cocidos, el zumo de limón y mezclar bien a fuego suave.
7. 7Servir en plato y espolvorear con parmesano rallado si se desea.