Fideos integrales con sardinas, brócoli y limón

Name: Fideos integrales con sardinas, brócoli y limón
Yield: 2 raciones
Ingredients: 160 g de fideos integrales nº 4; 120 g de sardinas en conserva al natural (escurridas); 200 g de brócoli (ramilletes pequeños); 2 dientes de ajo; 15 ml de zumo de limón; 25 ml de aceite de oliva virgen extra; 80 g de tomate cherry; 20 g de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar); 60 ml de agua de cocción de la pasta

Comidas 3-6 añosPara 2 comensales≈ 269 kcal · P 18 · H 81 · G 26 grico en omega-3fuente de calcioalto en fibrarico en vitamina C

Ingredientes

160 g de fideos integrales nº 4
120 g de sardinas en conserva al natural (escurridas)
200 g de brócoli (ramilletes pequeños)
2 dientes de ajo
15 ml de zumo de limón
25 ml de aceite de oliva virgen extra
80 g de tomate cherry
20 g de queso parmesano rallado (opcional, para gratinar)
60 ml de agua de cocción de la pasta

Preparación

1Cocer los fideos integrales en agua hirviendo con poca sal según indicaciones del fabricante. Reservar 60 ml del agua de cocción.
2Mientras, cocer el brócoli al vapor 5 minutos (que quede al dente). Reservar.
3En una sartén grande, dorar el ajo laminado fino en AOVE 1 minuto a fuego medio-bajo sin que se queme.
4Añadir los tomates cherry cortados por la mitad y cocinar 3 minutos.
5Incorporar las sardinas escurridas y desmenuzadas, el brócoli y el agua de cocción. Remover suavemente 2 minutos.
6Agregar los fideos cocidos, el zumo de limón y mezclar bien a fuego suave.
7Servir en plato y espolvorear con parmesano rallado si se desea.

Fuente: Basada en recomendaciones Fundación Dieta Mediterránea

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